Geri Dön
Sınırlı sayıda üretilmiştir
Tamamen el yapımı olan Antakya Duberke için çiğ inek sütü 50 derecede ısıtılıyor, şirden mayası ile mayalanıyor ve bir gün bekletiliyor. Ertesi gün süzülen ve pişirilerek suyu alınınan duberke tuzlanıyor ve dinlenmeye alınıyor. Bir gün sonra minik toplar halinde yuvarlanıyor ve kurutma odasında kurutuluyor. Daha sonra nane ve pul biberli karışıma bandırılıp zeytinyağında bir gün bekletiliyor. Bekleyen baharatlı toplar yağın içerisinden alınıyor ve paketleniyor.
Antakya Duberke’yi üzerine zeytinyağı döküp direkt olarak tüketebileceğiniz gibi kahvaltılarda atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.
Ürünlerimiz geleneksel yöntemlerle sınırlı sayıda üretilebildiğinden her dönem her mağazamızda bulunamayabilir.
Sınırlı sayıda üretilmiştir
Antakya Duberke
Bölgesi :
Akdeniz Lezzetleri
İli :
Hatay
Tuzlu yoğurttan yapılan Antakya Duberke, yöre halkı tarafından tuzlu yoğurdun, yağ ve baharatla karıştırılıp tüketilmesine deniliyor.
Ürünün Hikayesi ve Yapılışı
Tuzlu yoğurttan yapılan Antakya Duberke, yöre halkı tarafından tuzlu yoğurdun, yağ ve baharatla karıştırılıp tüketilmesine deniliyor.Yörede eskiden bahar aylarında, sütün çok olduğu dönemde kışlık erzak olarak üretilen bu ürünün en az 300 yıllık bir tarihi olduğu tahmin ediliyor.Tamamen el yapımı olan Antakya Duberke için çiğ inek sütü 50 derecede ısıtılıyor, şirden mayası ile mayalanıyor ve bir gün bekletiliyor. Ertesi gün süzülen ve pişirilerek suyu alınınan duberke tuzlanıyor ve dinlenmeye alınıyor. Bir gün sonra minik toplar halinde yuvarlanıyor ve kurutma odasında kurutuluyor. Daha sonra nane ve pul biberli karışıma bandırılıp zeytinyağında bir gün bekletiliyor. Bekleyen baharatlı toplar yağın içerisinden alınıyor ve paketleniyor.
Antakya Duberke’yi üzerine zeytinyağı döküp direkt olarak tüketebileceğiniz gibi kahvaltılarda atıştırmalık olarak da sunabilirsiniz.
Ürünün Yapılışı ile İlgili Fotoğraf ve Videolar
Akdeniz Bölgesi Lezzetleri
