Hatay Kıtte Turşusu

Bölgesi :

Akdeniz

İli :

Hatay

Hatay’ın Amik Ovası’nda sınırlı miktarda yetiştirilen ve yöreye has bir salatalık çeşidi olan kıttenin turşusu, köy evlerinde geleneksel yöntemlerle üretiliyor.

Paylaş

Ürünün Hikayesi ve Yapılışı

Kendine has tadıyla ince uzun bir salatalık çeşidi olan kıtte, Hatay’ın Amik Ovası’nda, sadece yöresel turşu yapımı için, sınırlı miktarda ekiliyor. Erken hasat edilmesi sayesinde daha kıtır olması sağlanan kıttelerden açık ve koyu renkli olmak üzere iki tip ürün alınıyor.

Sadece Eylül ve Ekim aylarında, az miktarlarda ve elle toplanan kıtte, köy evlerinde geleneksel yöntemlerle turşu haline getiriliyor. Ustası, uygun kıtteleri bizzat seçtikten sonra üzüm sirkesi, kaya tuzu, nohut ve sarımsakla turşuyu kuruyor. Bu ürünün tazeliği, turşunun kıttenin toplandığı gün kurulmasından geliyor.

Kıtte turşusunu günün her saatinde atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz gibi çeşitli mezelerin üzerinde süsleme ve tat katma amaçlı olarak kullanabilirsiniz.

Ürünün Yapılışı ile İlgili Fotoğraf ve Videolar

Akdeniz Bölgesi Lezzetleri

Hatay

Amik Ovası Karakılçık Köftelik Bulgur
Hatay Kıtır Kabak Tatlısı
Amanos Dağları Zahter Salatası
Amik Ovası Karakılçık Tam Buğday Unu

Ürünlerimiz geleneksel yöntemlerle sınırlı sayıda üretilebildiğinden her dönem her mağazamızda bulunamayabilir.